Proteína de Soja

A proteína de soja é uma ótima opção para a saúde cardiovascular.

A proteína de soja é derivada da soja, um dos alimentos mais utilizados no mundo. Além das propriedades básicas da proteína, pesquisas sugerem que a proteína de soja pode:

• Apoie a saúde cardiovascular. Foi demonstrado que a proteína de soja ajuda a manter a pressão arterial e os níveis de colesterol no sangue saudáveis.

Visão geral

A proteína de soja é derivada dos grãos de Glicina máx.comumente conhecida como planta da soja, que é consumida há milhares de anos. Ao contrário da maioria dos alimentos vegetais, a soja é uma fonte completa de proteínas, o que significa que fornece todos os nove aminoácidos essenciais necessário para o funcionamento saudável do corpo em quantidades suficientes. Além disso, a soja tem baixo teor de gordura saturada e não contém colesterol.

Mais importante ainda, a proteína de soja é única por conter certos isoflavonas — compostos bioativos com atividades semelhantes às da hormona sexual feminina estrogénio — que são em grande parte responsáveis ​​pelos seus efeitos únicos. Como tal, consumir proteína de soja e outros produtos de soja pode ser particularmente benéfico para pós-menopausa mulheres.

Os suplementos de proteína de soja são considerados uma das principais alternativas às fontes de proteína animal e são particularmente populares entre veganos e vegetarianos.

Bioatividades benéficas da proteína de soja

Supressão da adipogênese pela genisteína

A genisteína é um dos dois principais compostos de isoflavonas presentes na soja. Pesquisas recentes em células isoladas sugerem que pode inibir a adipogênese – a criação de novas células de gordura (adipócitos) – através de diversas ações, como a redução do acúmulo de gordura e a inibição de compostos e processos necessários para formar adipócitos a partir de pré-adipócitos.

Regulação potencial de insulina/glucagon

Os hormônios insulina e glucagon são conhecidos por terem efeitos opostos no metabolismo dos lipídios (gorduras) no corpo. Em particular, a insulina parece estimular a acção das proteínas de ligação aos elementos reguladores do esterol, que são necessárias para a produção e absorção do colesterol e dos ácidos gordos, enquanto o glucagon parece contrariar esta acção.

Como tal, uma das formas pelas quais a proteína de soja pode influenciar positivamente o colesterol e outros lípidos é reduzindo os níveis de insulina e aumentando os níveis de glucagon, resultando numa proporção menor de insulina para glucagon.

Potencial ativação do PPARα

Além disso, a proteína de soja pode ativar o receptor α ativado pelo proliferador de peroxissoma do fator de transcrição (PPARα), uma proteína que promove o uso de ácidos graxos como energia.

Aumento potencial da produção de óxido nítrico

O óxido nítrico (NO) é conhecido como um potente vasodilatador – um composto que resulta no alargamento dos vasos sanguíneos. Os pesquisadores levantam a hipótese de que uma das maneiras pelas quais a proteína de soja pode reduzir a pressão arterial é fornecendo grandes concentrações do aminoácido arginina, que atua como precursor do NO.

Reputação e benefícios da proteína de soja

A proteína de soja é uma das alternativas vegetais mais populares às proteínas animais. E além das qualidades gerais da proteína, a soja também traz alguns benefícios exclusivos. O mais pesquisado deles é o apoio à saúde cardiovascular. Estudos realizados nas últimas cinco décadas mostram que o consumo de proteína de soja reduz o colesterol LDL (“ruim”) e também pode reduzir o colesterol total e os triglicerídeos, além de aumentar o colesterol HDL (“bom”).

Além disso, um grande conjunto de pesquisas sugere que a proteína de soja também reduz a pressão arterial, sendo a proteína isolada de soja, em particular, associada à redução da pressão arterial diastólica.

Você sabia? Em 1999, a FDA aprovou a seguinte alegação de saúde para produtos que contêm proteína de soja: “25 gramas de proteína de soja por dia, como parte de uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol, podem reduzir o risco de doenças cardíacas.”

No entanto, deve notar-se que, embora a investigação mostre que a soja é uma alternativa viável à proteína animal em pó para a construção de massa muscular durante o treino de resistência, a maioria dos estudos relata que a proteína whey é superior.

A proteína de soja também pode ser usada para apoiar a perda de peso, mas a pesquisa nesta área produziu resultados mistos e é limitada por um desenho de estudo deficiente. De modo geral, é seguro dizer que, embora o consumo de proteína de soja seja provavelmente benéfico para a perda de peso, ainda não está claro se a soja é melhor nisso do que outras fontes de proteína.

Pesquisar

Pesquisa Humana

Décadas de pesquisa sugerem que a proteína de soja é benéfica para a saúde cardiovascular. No entanto, estudos clínicos sobre uma infinidade de outros benefícios potenciais – como a redução das ondas de calor em mulheres na pós-menopausa e a atividade antioxidante – mostraram resultados conflitantes. A posição atual da comunidade de pesquisa médica é que “os dados existentes são inconsistentes ou inadequados para apoiar a maioria dos benefícios de saúde sugeridos pelo consumo de proteína de soja ou ISF.”

A proteína de soja (40 g com 76,4 mg de isoflavonas) parece reduzir a pressão arterial em pessoas pré-hipertensas e hipertensas

Este estudo duplo-cego randomizado examinou se a proteína de soja pode melhorar a pressão arterial em indivíduos pré-hipertensos ou hipertensos. Um total de 302 adultos com pressão arterial elevada receberam 40 g de proteína isolada de soja (com 76,4 mg de isoflavonas) ou placebo de carboidrato durante 12 semanas.

O estudo descobriu que o grupo da soja teve uma redução significativa na pressão arterial sistólica e diastólica, com melhores melhorias nos hipertensos do que nos pré-hipertensos.

• Os pesquisadores concluíram que “A suplementação de proteína de soja resultou em redução da pressão arterial sistólica e diastólica. Estas descobertas sugerem que o aumento da ingestão de proteína de soja pode desempenhar um papel importante na prevenção e tratamento da hipertensão.“

A proteína isolada de soja parece diminuir o risco de doenças cardiovasculares em homens jovens saudáveis, melhorando os lípidos no sangue

Este estudo cruzado randomizado examinou se a proteína de soja pode afetar os lipídios do sangue em homens jovens saudáveis. Trinta e cinco homens suplementaram 32 g de proteína como proteína isolada do leite ou proteína isolada de soja com baixo (1,64 mg) ou alto teor de isoflavonas (61,7 mg) diariamente durante 57 dias. Eles então mudaram de grupo para tentar os outros tratamentos após um período de interrupção de 4 semanas.

O estudo descobriu que, em comparação com o tratamento com leite, os grupos de soja tinham proporções reduzidas de colesterol total para HDL (“bom”), LDL (“ruim”) para colesterol HDL e apo B para apo AI, dois marcadores de colesterol LDL e HDL.

• Os pesquisadores concluíram que “A proteína de soja, independentemente do teor de isoflavonas, modula as proporções lipídicas séricas numa direção benéfica para o risco de doenças cardiovasculares em homens jovens saudáveis“

A proteína de soja pode diminuir os fatores de risco cardiovascular em mulheres na pós-menopausa

Este estudo randomizado, duplo-cego, frequentemente citado, analisou os efeitos da proteína de soja na densidade corporal e nos fatores de risco de doenças cardiovasculares em 66 mulheres na pós-menopausa. Os participantes seguiram uma dieta com baixo teor de gordura e baixo colesterol por 6 meses, suplementada com uma das três opções diárias: 40 g de proteína de caseína e leite em pó desnatado, isolado de proteína de soja (contendo 1,39 mg/g de isoflavonas) ou de isolado de soja com 2,25 mg/g de isoflavonas.

O estudo descobriu que ambos os grupos de soja tiveram uma redução no colesterol “ruim” e um aumento no colesterol “bom” (HDL). Além disso, o grupo de 2,25 mg/g de isoflavonas observou uma melhora significativa no conteúdo mineral ósseo e na densidade da coluna lombar.

• Os pesquisadores concluíram que “A ingestão de proteína de soja em ambas as concentrações de isoflavonas durante 6 meses pode diminuir os fatores de risco associados a doenças cardiovasculares em mulheres na pós-menopausa“

Dosagem de Proteína de Soja

• Os estudos mais bem-sucedidos utilizam doses de 20 a 40 g de proteína de soja
• A proteína em pó de soja normalmente contém cerca de 20 g de proteína por colher, tomada diariamente para apoiar seus objetivos específicos de ingestão de proteína
• Em geral, os concentrados de proteína de soja contêm cerca de 65-70% de proteína com poucas isoflavonas, enquanto os isolados de soja contêm mais de 90% de proteína e retêm grande parte do seu conteúdo de isoflavonas.
• Para indivíduos sedentários, recomenda-se 0,8 g/kg de peso corporal de proteína
• Para treinamento de resistência, 1,2-1,5 g/kg é ideal para maximizar o crescimento muscular

Referências