A proteína do arroz pode ser uma alternativa cardiovascular

A proteína do arroz pode ser uma alternativa cardiovascular e vegana aos suplementos de proteína animal.

A proteína do arroz é extraída de um dos alimentos mais consumidos no mundo: o arroz integral. Embora não seja uma fonte completa de proteína, oferece benefícios potenciais como:

• Apoiar a saúde cardiovascular. Descobriu-se que a proteína do arroz reduz os níveis de colesterol no sangue.

Visão geral

O arroz não é apenas um cereal básico, mas também um importante fornecedor natural de proteínas. Extraída do arroz integral germinado, a proteína do arroz é considerada uma fonte de proteína bastante específica.

A proteína extraída do arroz contém uma grande quantidade de aminoácidos cisteína e metionina, mas é pobre em lisina e treonina. A proteína da ervilha, por outro lado, tem concentrações opostas desses aminoácidos, razão pela qual a proteína da ervilha e do arroz são frequentemente combinadas em suplementos.

Uma das características vantajosas da proteína do arroz é a sua natureza hipoalergênica. Ao contrário de muitas outras fontes de proteína, não contém soja, glúten ou produtos de origem animal, o que o torna uma opção ideal tanto para vegetarianos como para pessoas suscetíveis a alergias alimentares. Finalmente, pesquisas iniciais indicam que os suplementos de proteína de arroz podem ser tão eficazes quanto o soro de leite na promoção do crescimento muscular em conjunto com o treinamento de resistência.

Bioatividades benéficas da proteína de arroz

Reduzindo a digestão e absorção do colesterol

Uma das principais vantagens da suplementação de proteína de arroz é a sua capacidade de reduzir os níveis de colesterol. A proteína do arroz faz isso ajustando a atividade e a expressão genética das enzimas envolvidas na absorção do colesterol no intestino delgado:

• Aumentando colesterol 7α-hidroxilaseque minimiza a absorção de colesterol
• Diminuindo colesterol aciltransferaseque aumenta a absorção de colesterol

Reputação e benefícios da proteína de arroz

A proteína de arroz é uma alternativa aos suplementos proteicos de origem animal. Semelhante à proteína de ervilha, cânhamo e soja, a proteína de arroz é vegetariano e vegano. Além disso, é considerado hipoalergênico. Além disso, a proteína do arroz também pode ser uma boa opção para a saúde cardiovascular devido à sua capacidade de reduzir os níveis de colesterol no sangue.

Finalmente, a investigação sugere que o perfil de aminoácidos da proteína do arroz é comparável ao da soja e do soro de leite – as duas fontes de suplementos proteicos mais populares. Isto significa que os suplementos de proteína de arroz podem ser utilizados eficazmente como uma alternativa a estas proteínas mais populares, especialmente no contexto da maximização do crescimento muscular a partir do treino de resistência. Mais sobre suplementos proteicos.

Pesquisar

Pesquisa Animal

A pesquisa em animais destaca a capacidade da proteína do arroz em promover a saúde cardiovascular.

Proteína de arroz parece reduzir níveis elevados de colesterol

Nesta investigação, os ratos foram alimentados com uma dieta rica em colesterol contendo proteína caseína ou proteína de arroz por um período de 4 semanas. Descobriu-se que proteínas indigeríveis e peptídeos formados pela proteína do arroz se ligam ao colesterol, reduzem sua absorção e aumentam sua excreção. Assim, os ratos do grupo da proteína do arroz apresentaram colesterol total significativamente mais baixo em comparação com o grupo da proteína caseína.

• O estudo concluiu que “A ação redutora do colesterol da proteína do arroz foi associada ao aumento da excreção fecal de colesterol e ácidos biliares…”

A proteína do arroz pode reduzir o peso corporal e os níveis de gordura

Nesta investigação, ratos com dieta padrão foram suplementados com proteína caseína, proteína de arroz extraída com alcalina ou proteína de arroz extraída com α-amilase por 2 semanas. Em comparação com o grupo da caseína, os ratos de ambos os grupos do arroz apresentaram níveis significativamente reduzidos de glicose e lipídios (gordura) no sangue e no fígado, juntamente com melhorias subsequentes no peso corporal e adiposidade.

• O estudo concluiu que “a inibição da absorção do colesterol, que está intimamente associada à digestibilidade e à relação Arg/Lys, pode ser o principal modulador responsável pela ação redutora do colesterol da proteína do arroz.”

Pesquisa Humana

As primeiras pesquisas clínicas sobre a proteína do arroz, embora limitadas, demonstraram resultados positivos.

A proteína de arroz (48 g) pode melhorar a composição corporal e a força tão eficazmente quanto o soro de leite

Nesta investigação randomizada e duplo-cega, 24 homens consumiram 48 gramas de arroz ou proteína isolada de soro de leite após o treinamento de resistência, 3 dias por semana, durante um total de 8 semanas. Melhorias semelhantes na massa corporal magra, força e potência, bem como reduções na massa gorda foram observadas nos grupos de arroz e proteína de soro de leite.

• O estudo concluiu que “O consumo de proteína isolada de arroz após o exercício de resistência diminui a massa gorda e aumenta a massa corporal magra, a hipertrofia do músculo esquelético, a potência e a força comparáveis ​​à proteína isolada de soro de leite.”

Dosagem de Proteína de Arroz

• Estudos clínicos bem-sucedidos utilizaram doses de 10 a 50 g de proteína de arroz
• A proteína em pó de arroz fornece aproximadamente 8 a 20 g de proteína por colher e geralmente é enriquecida com os aminoácidos lisina e treonina
• Para indivíduos sedentários, recomenda-se consumir 0,8 g/kg de peso corporal de proteína
• Para treinamento de resistência, 1,2-1,5 g/kg é ideal para maximizar o crescimento muscular